Воспалительный процесс в желчном пузыре, вызванный желчнокаменной болезнью, называется холециститом. Это заболевание поражает женщин чаще, чем мужчин и встречается в основном у лиц после 40 лет. Наиболее частой причиной патологии является нарушение эвакуации желчи, вызванное закупоркой выводящих путей конкрементами. Такое состояние сопровождается интенсивными болями и требует неотложной медицинской помощи. Для эффективного проведения терапии вместе с медикаментозным лечением используется диета при холецистите.
Содержание
Зачем нужна диета
При любых патологиях ЖКТ вместе с традиционным лечением, проводимым с помощью медикаментов, врач назначает правильное питание. Оно позволяет пациенту быстрее восстановиться, а также снижает лекарственную нагрузку на организм. Поскольку холецистит относится к патологиям ЖКТ, то правильное питание при воспалении желчного пузыря является основным методом проводимой терапии.
Пузырь участвует в процессе пищеварения и выделяет желчь, которая помогает перерабатывать пищу. При дисфункции органа нарушается нормальная работа пищеварительного тракта в целом, что сопровождается соответствующей симптоматикой.
Если не проводить квалифицированной терапии, то дальнейшее прогрессирование болезни приводит к холецистэктомии — операции по удалению органа. Поэтому диета при воспалении желчного пузыря всегда направлена на предупреждение обострения заболевания и снижение нагрузки на органы пищеварения.
Особенности рациона при патологии
Процесс развития воспаления имеет две формы развития: острую и хроническую. В соответствии с характером болезни и выраженностью симптомов при холецистите подбирают лечебное питание. Задача такого рациона сводится к исключению грубой пищи, способной вызывать усиленное сокращение стенок желчного пузыря и привести к желчной колике.
Диета при холецистите нормализует биохимический состав желчи, а этим предупреждает появление конкрементов.
Диета при этой патологии направлена на увеличение количества продуктов, содержащих растительные жиры, и уменьшение животных жиров. Такой рацион снижает концентрацию холестерина в сыворотке крови.
Общие правила питания включают рекомендации:
- ограничить энергетическую ценность рациона — общее потребление калорий в сутки не превышает 2,5 кКал;
- обеспечить дробное питание (4–5 раз);
- есть небольшими порциями;
- принимать свежеприготовленную пищу в теплом виде;
- гарантировать поступление витаминов, микроэлементов, белков и «медленных» углеводов.
Последний прием пищи должен осуществляться до сна, чтобы обеспечить нормальное функционирование желчного пузыря ночью. Нужно помнить, что разрешены только вареные либо приготовленные на пару блюда.
Если период ремиссии составляет больше года, то таким больным можно запеченные мясо, рыбу, но без добавления жиров. Растительное масло имеет слабое желчегонное действие, поэтому рекомендуют потреблять его в сыром виде (добавляют в салаты), а придавать термической обработке нельзя. Важно включать овощи в каждый прием пищи.
Какая еда под запретом
Рацион при холецистите запрещает такую пищу:
- крепкие горячительные напитки;
- блюда с перцем, острыми специями;
- бананы;
- пряности и приправы;
- вино;
- овощи с высоким содержанием эфирных масел (чеснок, зеленый лук);
- жареную еду;
- копчености;
- мясо и рыбу с высоким содержанием жиров;
- жирную «молочку» (сливки, сметану);
- шоколад и конфеты из него;
- чай и кофе крепкие;
- газировку;
- свежий хлеб;
- торты и пирожные.
Такие продукты способны повышать моторику желчного пузыря, что негативно отражается на состоянии больного, вызывает обострение. Не рекомендуют употреблять блюда, способствующие повышенному газообразованию: бобовые, квашеная капуста.
Какие продукты можно есть
Питание при холецистите направлено на уменьшение нагрузки на желчный пузырь и понижение концентрации желчи. Правильный рацион включает следующие блюда:
- фрукты (кислые нельзя);
- зелень;
- галетное печенье, подсушенный хлеб с отрубями либо цельнозерновой;
- напиток, сваренный из шиповника;
- фруктовый компот;
- сок из свеклы;
- некрепкий чай (допустимо с молоком);
- вареное яйцо;
- нежирный кефир;
- овощной суп;
- кашу (гречка, овсянка, рис).
Ограниченно можно употреблять семечки тыквы, подсолнуха и орехи. Козье молоко дает хороший результат при систематическом его употреблении. Они включают в себя много витаминов, минеральных солей и микроэлементов, легкоусвояемых белков и жиров.
Диета при остром холецистите несколько отличается от рациона во время хронического течения болезни.
В первые 2 дня больному лучше совсем ничего не есть, чтобы снять нагрузку на желчный пузырь. Во время приступа пациент испытывает сильную боль, поэтому у него аппетит отсутствует. В этот период больному можно дать фруктовый сок (свежий и не кислый), минералку без газа, напиток из плодов шиповника, чуть сладкий некрепкий чай. Через два дня можно постепенно добавлять следующее:
- вязкие каши;
- протертые супы;
- кисели;
- сладкий чай с сухариками.
Если нет болей, то на 3–4 день добавляют в меню обезжиренный творог, рыбу и мясо (нежирных сортов) в протертом виде. После соблюдения такой диеты уже через неделю состояние больного нормализуется, но врачи советуют на протяжении месяца придерживаться щадящего питания, чтобы полностью снять воспаление.
Применение диеты № 5
Диета 5 показана больным с дисфункцией печени, воспалением желчного пузыря, желчнокаменной болезнью в стадии ремиссии. Она направлена на снятие излишнего напряжения на пораженные внутренние органы, улучшение желчеобразования, но в то же время обеспечивает полноценное питание организма.
Указанная диета запрещает еду, богатую кислотами (щавелевой, лимонной), пурины, животные жиры, эфирные масла. Включается в меню пища, богатая клетчаткой, пектином, витаминами. Блюда готовятся на пару, запекаются, варятся. Овощи при приготовлении супа не поджаривают. Дневная норма соли составляет 10 г, солят пищу после ее приготовления.
Меню 1
Завтрак: овощной винегрет, кусочек несоленой нежирной сельди, подсушенный белый хлеб.
Обед: на первое суп овощной, второе — отварная рыба и картофельное пюре с овощами, запить некислым компотом.
Ужин: запеченный нежирный творог, чай слабой заварки с сахаром. Перед сном галетные пряники и кисель.
Меню 2
Завтрак: овсянка на молоке (разведенном водой пополам), творог обезжиренный, чай с небольшим количеством меда.
Обед: диетический борщ, отваренное мясо курицы, рис либо гречневая каша, кисель или компот.
Ужин: паровая рыба, каша из гречки, чай. Незадолго до сна нужно выпить кефир. В течение дня между приемами пищи можно есть печеные яблоки либо принять отвар шиповника.
Как готовить пищу
Больным с холециститом полезны нежирные супы. Например, можно приготовить диетический суп-пюре. Ингредиенты: тыква 150 г, овсянка 20 г, сливочное масло 1 ч. ложка, морковь. Тыкву и морковь очистить, помыть и нарезать кубиками. Овощи положить в кастрюлю, залить водой и проварить до полуготовности. Вынуть овощи, добавить половину масла и притушить на высокой сковородке под крышкой. После этого в смесь добавить овсянку и немного овощного отвара, посолить по вкусу. Довести до готовности, постоянно помешивая. Готовый суп измельчить блендером и добавить оставшееся масло.
Больные с хроническим холециститом лишены многих привычных сладостей. Однако отказывать себе в десерте не стоит. Можно приготовить запеченные яблоки с творогом. Вымыть плоды, вынуть серединку и в отверстие положить творожную массу (нежирный творог смешать с медом или сахаром). Противень застелить пергаментом и выложить туда яблоки, запекать при 180 С 25–30 минут, или пока они не станут мягкими и румяными. Вынуть и охладить.
Осложнения из-за пренебрежения диетой
Соблюдение диеты — это основное правило успешного лечения. При нарушении лечебного питания развиваются такие осложнения:
- печеночная колика;
- обострение желчнокаменной болезни;
- панкреатит;
- конкременты в желчном пузыре;
- перфорация и желчный перитонит;
- желтуха.
Строгое соблюдение предписанных врачом рекомендаций предупреждает рецидивы и прогрессирование патологии.
Вывод
Холецистит — серьезное заболевание, не допускающее невнимательного отношения к предписанной диете. Чтобы достичь желаемого результата, нужно строго соблюдать правила лечебного питания. Нельзя самостоятельно добавлять в рацион запрещенные продукты, даже если самочувствие значительно улучшилось.
